大豆ミートの美味しい戻し方

大豆ミートの美味しい戻し方 https://yuramaki.com/wp-content/uploads/2019/06/soymeat_img01.jpg 800 485 ゆらまきゆらまき https://secure.gravatar.com/avatar/9b3eb976e5da6481327cc7ac33615ef6?s=96&r=g 2019-06-04 2022-03-15

2019-06-04
ゆらまき
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2021.11.01最終更新（2019.5.5公開）

大豆ミートが不味かった

ヴィーガン、ベジタリアンになって最初にぶち当たったのが「大豆ミート（ソイ/フェイク/ベジミート）」の不味さ。

大豆ミートは、菜食を目指す中で、今まで作ってきたレシピを再現しようとすると、ほぼ必ず手にする食材だと思います。

これが参った。手順通り、茹でてよく洗って味をつけても、大豆くさい😭
食べられなくはないんだけど、気分が上がらない程度に、美味しくない。悲しい。

1年半、こんな状態が続いてしょげていたとき、先輩からとても良い下処理のコツを伝授。私のご飯ライフが一転。ベジ飯、美味しい！！幸せ！！！になりました😆

大豆ミートのメリット

ここで、大豆ミートを５年間使い続けた私が感じているメリットを三つご紹介いたします。

１、１ヶ月の食費（タンパク質代）が安くなる。

大人二人（夫婦、夫は筋トレ中）で、
魚と肉を毎週合計600g買っていると、肉代が１ヶ月約3600円前後になります。
それが、我が家では大豆ミートへの置き換えで、１ヶ月約2400円に。
1000円以上食費が浮きます。

２、乾物なので保存が効く

最長１年くらい持ちます。
使いたい時に戻せて、冷凍庫や冷蔵庫に入れる必要がないので、スペース有効活用ができます。

３、ゴミが生臭くならない

流しのネットを交換するときのゲンナリ度がだいぶ下がります。

鍵は２つの下ごしらえ

①茹でる時の臭み消し
②下味のつけかた

このひと手間で、食べると全身の力がふわーっと抜けるくらい美味しくなります。

何と言っても、カレーに、ハヤシライス、シチュー、回鍋肉、牛丼がすこぶる美味しくなります。

特に冬場、油やとろみの不足しがちな菜食で、コッテリ味が作れるようになると、毎日の生活にメリハリが出て潤います。本当に。

「家のご飯が一番美味しい、落ち着く」
「人って肉食べなくても大丈夫なんだ。肉なくても生きていける気がする。俺もビーガンになりそう」

と、うちのノンベジ旦那さんの胃袋も鷲掴み！！レシピはこちらです。

大豆ミートの美味しい戻し方
レシピ（冷凍OK）

材料（２人前×６セット）

・大豆ミート…６掴み
・醤油、お酢…少々（茹でるときの臭み消し）

★漬け込みダレ
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…1かけ
・醤油…大匙５
・お酢…大匙１
・みりん…大匙２
・顆粒昆布だし…1/2スティック（3g程度）
・サラダ油…大匙２

＊この下味は和洋どちらにも使えます。
＊サラダ油はお好みで。加えるとよりジューシーになります。筋トレなどで脂質制限中の方は抜いてください。

📕読んでわかる！大豆ミートの戻し方

大豆ミートを戻す。お湯に、くさみ消しの醤油とお酢を少し垂らして、大豆ミートを茹でる。柔らかくなったら湯からあげて、大豆臭さがだいたい抜けるまで水で洗う。最後に水気をよく絞る。
漬け込みダレを作る。★の玉ねぎ、にんにく、醤油、お酢、みりん、顆粒昆布だし、サラダ油をミキサーにかける。
大豆ミートに漬けダレをかけて、揉んだら出来上がり。すぐ食べる時は20〜30分つけるとよい。